Tarte aux  poires, au chèvre
Miel et pignons de pin

  

Pour surprendre vos amis, rien de plus audacieux que de tenter ce mélange subtil aux saveurs recherchées.
A servir tiède pour une meilleure dégustation !

Pour 8 personnes – Durée de cuisson : 20 mn à 180° C

Ingrédients :
• 6 poires fermes
• 1 pâte feuilletée
• 4 càs de miel
• 1 càd d’huille d’olive
• 1 bûche de chèvre
• 50 g de pignons de pin grillés à la poêle
• Sel et poivre
• 1 pincée de cannelle

Préparation :
1/ Dans un premier temps, préchauffez votre four.

2/ Peler les poires et les découper en petits cubes.

3/ Faites griller, sans matière grasse, les pignons de pin dans une poêle très chaude, en surveillant qu’ils ne brûlent pas, et réserver.

4/ Couper la bûche de chèvre en fines tranches.

5/ Faire très doucement fondre le miel en y incorporant l’huile d’olive, ajouter ensuite les morceaux de poire avec la cannelle.
Augmenter le feu. Laisser les poires se colorer en remuant régulièrement.

Y ajouter quelques pignons de pin, et réserver le reste pour la décoration.

Saler et poivrer.

6/ Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée sur le fond, verser la préparation aux poires et bien répartir.

7/ Couvrir de tranches de chèvre toute la surface de la tarte.

8/ Enfourner pendant environ 20 mn.

9/ Parsemer la tarte du reste de pignons.

Servir tiède.

Bonne dégustation !!