Côtes de porc au miel sauce piquante

Envie d’un peu d’exotisme, laissez vous aller ...

Ingrédients : 4 personnes
4 belles côtes de porc

Pour la marinade :
· 125 ml de sauce soja
· 125 ml de fond de veau
· 4 gousses d’ail écrasées
· 60 ml de sauce Worcestershire
· 60 ml de sucre brun
· 15 ml d’oignon émincé
· 6 petites échalotes hachées
· Quelques gouttes de Tabasco

Pour la sauce au miel et à l’ail :
· 375 ml sauce barbecue
· 250 ml de ketchup
· 3 gousses ail écrasées
· 1 cube de volaille dans 125 ml d’eau
· 60 ml miel liquide
· 10 ml sauce Wasabi

Préparation :
1- Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un saladier, et y déposer les côtes de porc ; les faire mariner 48h00 au frais en les retournant de temps à autre. Couvrir avec un film plastique pour protéger de l’air.
2- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Une fois bien chaud, mélanger régulièrement et faire réduire à feu doux. Une fois la sauce réduite et onctueuse, réserver hors du feu.
3- Récupérer les côtes de porc de la marinade et les faire griller sur votre grill soit dans une poêle chaude. Eviter de les faire brûler en les retournant régulièrement.
4- Une fois bien grillées, servir en les badigeonnant généreusement de sauce piquante au Miel.

Accompagnement :
Riz nature ou pommes  de terre sautées.

15 ml = 1 C à S